Productos elaborados con gallinas camperas de caseríos vascos y navarros
Caldo de gallina
Utilízalo para dar sabor a tus platos o para disfrutarlo solo.
CONÓCENOS
Nuestro objetivo es producir alimentos saludables aprovechando ingredientes de nuestros pequeños productores locales.
La gallina vuelve a nuestras mesas, recuperemos las buenas costumbres.
Con el paso de los años, la gallina, una carne que antes era muy apreciada, ha ido poco a poco desapareciendo de nuestras cocinas. El recuerdo del aroma a un buen caldo de gallina se ha ido difuminando mientras que la cría de pollos a gran escala se hacía cada vez más económica.
La gallina tiene una carne más tersa, lo que requiere tiempos largos de cocción. Sin embargo, con la receta adecuada, revela todo su potencial. Es una carne muy nutritiva, alta en proteína y, sobre todo, con sabor, mucho sabor.
Nuestros productos
El auténtico caldo de gallina
Gallina vieja, buen caldo.
Es un caldo natural porque está hecho a la vieja usanza, con ingredientes frescos y a fuego lento. Dejamos reposar el caldo y lo desengrasamos por completo. El resultado es este caldo natural y clarificado, con un sabor limpio y sin impurezas. No has probado otro igual, te lo garantizamos.
Puedes usarlo para cocinar o disfrutarlo calentito en una taza.
Hamburguesas bajas en grasa
Hacemos estas hamburguesas con pechuga de gallina campera. Al ser la parte más magra, el resultado son estas hamburguesas muy bajas en grasa y altas en proteína.
Tenemos tres recetas a las que añadimos verdura cocida en caldo de gallina: con cebolla, con puerro y con zanahoria. La verdura le aporta sabor y jugosidad sin necesidad de añadir aditivos ni sal en exceso.
Para los aficionados al queso también tenemos una receta especial con queso Idiazabal, elaborado con leche cruda de oveja.
Albóndigas en salsa rubia
Guárdate unos tarros de estas conservas de albóndigas en la despensa, te sacarán de más de un apuro.
Estas albóndigas están elaboradas con pechuga de gallina campera y con la cebolla que previamente hemos cocinado con caldo. Están riquísimas y, además, son muy bajas en grasa y altas en proteína. Nutriscore A, ¡nada menos!
Utilizamos ingredientes de pequeños productores locales…
Estas familias que trabajan la tierra y crían a sus animales con mimo son nuestros proveedores. El baserri es su modo de vida, lo que les permite producir alimentos respetando y protegiendo nuestro entorno natural. Toda la carne y verdura que utilizamos está producida a menos de 100 kilómetros de nuestra fábrica de Elorrio.
…que certifican el bienestar de sus animales…
El 100% de las gallinas que utilizamos con camperas, son las que ponen huevos Eusko Label, ecológicos o Reyno Gourmet. Se crían en pequeñas granjas locales con acceso constante al prado y están certificadas en bienestar animal.
…Producimos con energía renovable y reducimos el desperdicio de alimentos.
Nuestras gallinas no son unas gallinas cualesquiera.
Las gallinas que nosotros utilizamos son más que camperas, son las que ponen los huevos Eusko Label, ecológicos o Reyno Gourmet.
Y nuestras verduras tampoco.
Las llaman feas, pero la belleza de nuestras verduras está en su interior. Nos preocupamos por recoger la parte de la producción que los pequeños productores no pueden vender.
Vacuno km0
Utilizamos la falda y los huesos carnosos de vacuno granjas locales.
Energía solar
Nuestra fábrica funciona con placas solares. Además, hemos sido declarados empresa innovadora por nuestra forma de producir utilizando la menor cantidad posible de energía.
Míranos con lupa
Queremos que puedas reconocer todos los ingredientes que aparecen en nuestras etiquetas.
Cocinamos a fuego lento con ingredientes frescos y naturales.
Nada más.
Blog
Ensalada de puerros, tomate y aguacate
15 minutos 2 raciones Dificultad: fácil Ingredientes 2 Botes de Altzaporru 1 Tomate grande 2 Aguacates ½ Cebolla morada Brotes o hierbas aromáticas al gusto (albahaca, orégano…) 8 cucharadas de aceite 3 cucharadas
Crema de calabaza con parmesano
35 minutos 2 raciones Dificultad: fácil Ingredientes 400 grs de calabaza 2 puerros 2 zanahorias 1 patata Brotes o hierbas aromáticas al gusto (albahaca, orégano…) 8 cucharadas de aceite 3 cucharadas de vinagre
Caldo con verduras
45 minutos 4 raciones Dificultad: fácil Ingredientes 1 repollo en tiras 2 cebollas 2 zanahorias 1 calabacín 1 pimiento verde 5 tallos de apio 2 dientes de ajo 1 cucharada de miel 1L
Hamburguesa ligera de gallina con pisto
35 minutos 4 raciones Dificultad: fácil Ingredientes 4 hamburguesas de gallina 2 calabacines grandes 3 pimientos verdes italianos 1 pimiento rojo 1 cebolla grande 2 tomates maduros pelados y despepitados 2 cucharadas de