Por qué ya no comemos gallina
Hoy en día son pocas las personas que están familiarizadas con comer gallina. Lo que para nuestros ancestros era costumbre se ha
Local, sano y sostenible
Caldo de gallina
Cocinado a fuego lento con gallina campera de granjas familiares locales.
Utilízalo para dar sabor a tus platos o para disfrutarlo solo.
Utilízalo para dar sabor a tus platos o para disfrutarlo solo.
Nuestro baserri
Nuestro objetivo es producir alimentos saludables aprovechando ingredientes de nuestros pequeños productores locales.
Este baserri es nuestra fábrica.
Este baserri es nuestra fábrica.
Hamburguesas sin grasa
Hamburguesas magras de pechuga de gallina campera. ¡Prueba nuestras recetas con verdura cocida en caldo! Con cebolla, con puerro y con zanahoria.
Somos Delikatetxe, cooperativa de alimentos saludables elaborados a partir de ingredientes Km0 de productores locales.
Hemos creado esta cooperativa con un propósito claro: reducir el desperdicio de alimentos y apoyar a nuestros productores locales.
Recogemos las gallinas camperas de granjas familiares, esas que ponen los huevos de Eusko Label, Reyno Gourmet y ecológicos, gallinas que hasta ahora se desperdiciaban por ser de granjas pequeñas y tener poca carne.
Recogemos esas gallinas y añadimos carne de vacuno y verduras km0 para producir los alimentos que vas a encontrar aquí.
Ongi etorri eta on egin!
Nuestros productos
Saldabero
Caldo natural y fresco
Para beber, para cocinar
Es un caldo natural porque está hecho a la vieja usanza, con ingredientes frescos y a fuego lento.
Es fresco porque no lo hemos esterilizado, como se hace con el resto de caldos que encontrarás en las tiendas. De esta forma se mantiene todo su sabor y propiedades naturales.
Puedes usarlo para dar sabor a tus guisos y arroces o para disfrutarlo calentito en una taza.
Oilokiak
Hamburguesas de gallina
Hacemos estas hamburguesas con pechuga de gallina campera. Al ser la parte más magra, el resultado son estas hamburguesas muy bajas en grasa y altas en proteína.
Además, hacemos otras tres recetas añadiendo verdura cocida en caldo de gallina: con cebolla, con puerro y con zanahoria.
Vuelta y vuelta en la sartén y listo.
Altzaporru
Puerros finos al natural
Aprovechamos toda la parte verde del puerro para hacer el caldo, pero antes separamos el tallo blanco para embotar. Estos puerros se hacen con la parte más tierna del puerro, que conservamos al natural para que los disfrutes como más te guste.
Tipulada
Confit de cebolla cocida en caldo
Esta cebolla ha estado varias horas cociéndose en el caldo de gallina. Después la escurrimos y la confitamos.
Es el acompañamiento ideal para carnes, quesos y patés. Además, combina muy bien con nuestra hamburguesa de gallina.
Elikator
Alimento cocido para perros
La carne de gallina campera es muy sabrosa y nutritiva pero algo dura, así que ¿qué mejor forma de aprovecharla que esta?
Este alimento natural está hecho con la carne de los muslos de la gallina y con la falda de vacuno que deshuesamos a mano. A esto añadimos verdura y semillas para hacerla nutricionalmente completa para nuestros pequeños carnívoros.
Este producto no está disponible todavía, esperamos tenerlo a la venta a partir de Enero de 2022.
Utilizamos ingredientes de pequeños productores locales…
Estas familias que trabajan la tierra y crían a sus animales con mimo son nuestros proveedores. El baserri es su modo de vida, lo que les permite producir alimentos respetando y protegiendo nuestro entorno natural. Toda la carne y verdura que utilizamos está producida a menos de 100 kilómetros de nuestra fábrica de Elorrio.
…que certifican el bienestar de sus animales…
El 100% de las gallinas que utilizamos con camperas, son las que ponen huevos Eusko Label, ecológicos o Reyno Gourmet. Se crían en pequeñas granjas locales con acceso constante al prado y están certificadas en bienestar animal.
…Producimos con energía renovable y reducimos el desperdicio de alimentos.
Nuestras gallinas no son unas gallinas cualesquiera.
Las gallinas que nosotros utilizamos son más que camperas, son las que ponen los huevos Eusko Label, ecológicos o Reyno Gourmet.
Y nuestras verduras tampoco.
Las llaman feas, pero la belleza de nuestras verduras está en su interior. Nos preocupamos por recoger la parte de la producción que los pequeños productores no pueden vender.
Vacuno km0
Utilizamos la falda y los huesos carnosos de vacuno granjas locales.
Energía solar
Nuestra fábrica funciona con placas solares. Además, hemos sido declarados empresa innovadora por nuestra forma de producir utilizando la menor cantidad posible de energía.
Míranos con lupa
Queremos que puedas reconocer todos los ingredientes que aparecen en nuestras etiquetas.
Cocinamos a fuego lento con ingredientes frescos y naturales.
Nada más.
Míranos con lupa
Queremos que puedas reconocer todos los ingredientes que aparecen en nuestras etiquetas.
Cocinamos a fuego lento con ingredientes frescos y naturales.
Nada más.
¿Dónde comprar?
Lo que dicen de nosotros
5/5
Duis sodales, erat vitae feugiat egestas, nibh lectus faucibus leo, nec scelerisque arcu massa sit amet lorem. Integer eu erat metus. Curabitur sit amet nunc sed massa volutpat scelerisque.
Andrea García
Empresa de ejemplo
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Andrea García
Empresa de ejemplo
Blog
Hamburguesa ligera de gallina con pisto
Esta receta además de sana es sabrosa y muy fácil de preparar.
El pisto se puede preparar con antelación y en momento de la cena simplemente calentar mientras se hacen las hamburguesas
Caldo con verduras
Esta sopa con verduras, además de muy saludable, es saciante y diurética. Si te animas a cenarla 2 ó 3 días por semana pronto te sentirás como una pluma!.
Crema de calabaza con parmesano
Es un plato muy popular en otoño-invierno. Fácil, saludable y calentito, es una cena con un bajo aporte calórico, pero por otro lado rica en fibra. Estupenda para las noches fresquitas.
Actualidad
Por qué ya no comemos gallina
Hoy en día son pocas las personas que están familiarizadas con comer gallina. Lo que para nuestros ancestros era costumbre se ha convertido en poco menos que un plato exótico. ¿Qué ha pasado?
Recetas
Hamburguesa ligera de gallina con pisto
Esta receta además de sana es sabrosa y muy fácil de preparar.
El pisto se puede preparar con antelación y en momento de la cena simplemente calentar mientras se hacen las hamburguesas
Recetas
Caldo con verduras
Esta sopa con verduras, además de muy saludable, es saciante y diurética. Si te animas a cenarla 2 ó 3 días por semana pronto te sentirás como una pluma!.
Recetas
Crema de calabaza con parmesano
Es un plato muy popular en otoño-invierno. Fácil, saludable y calentito, es una cena con un bajo aporte calórico, pero por otro lado rica en fibra. Estupenda para las noches fresquitas.
